la cuina de la tieta

la cuina de la tieta

jueves, 3 de noviembre de 2011

PASTEL DE PAPAS



Ingredientes:
-4Patatas(Monalisa)
-1 calabacín grande
-2 zanahorias
-Tiras de bacon
-400ml de crema de leche/nata para cocinar
-Queso gorgonzola rallado
Empezamos pelando las patatas Monalisa,he escogido este tipo de patata porque es especialmente melosa ideal para herviro asar,recordar que para conservarlas es ideal guardarlas en un lugar donde no les de la luz.
Las cortamos a tacos y las ponemos a hervir durante unos 20-25 minutos que quede bien blanda,así luego nos sera mas fácil elaborar el pastel.
mientras las patatas están hirviendo aprovecharemos para lavar y cortar las verduras
cortamos el calabacín en dados,podeis quitarle la piel si quereis,quedara mucho mas suave,yo en este caso la he dejado ya que contiene un montón de vitaminas y estamos en épocas de resfriados...
la zanahoria le he cortado a tiras finas con el pelador,al estar cortada tan fina no tarda tanto en hacerse.reservamos . En una sartén sin aceite añadimos el bacon(recordar que el bacon ya saca su propia grasa)
Antes de saltear las verduritas doramos el bacon un poco y retiramos...en la sartén ahora con aceite le echamos la zanahoria y el calabacín ,lo salteamos todo y tres minutos antes de retirarlo del fuego añadimos el bacon..para que los sabores se empapen entre ellos.
Ahora pasamos a la fase final ya,colamos las patas y en una bandeja las extendemos,junto con las verduras que hemos sofrito previamente,lo chafamos todo con un tenedor formado una pasta tipo puré añadimos los dos briks de crema de leche(2 porque la patata es muy absorbente y si no nos quedara seco)espolvoreamos el queso groyere por encima y lo metemos en el horno unos 10-15 minutos a 180º
pasado el tiempo en el horno retiramos dejamos reposar cinco minutos y servimos,espero que disfrutéis con este plato ideal para día de frío acompañado de una maravillosa siesta.que aprovecha y fins aviat!!!
mmmmmmmmmmmmmmmmmm...........ñam

lunes, 24 de octubre de 2011

HOJALDRES SALADOS





Ingredientes:
-Massa de hojaldre
-un huevo
-jamón york
-queso
-pate
-frankfurt

Preparación
Esta es una receta mucho mas sencilla de lo que parece en 10 minutos podemos tener un estupendo aperitivo al mas puro estilo casero,podeis rellenarlos de mil cosas eso ya es cosa de vuestra imaginación y creatividad.
Empezamos extendiendo la massa de hojaldre ya preparada y cortamos en triangulos,de la siguente manera:

ahora es tan simple como rellenar cada unos de estos triangulos del relleno que nos apetezca,ponemos el relleno en la base del triangulo y enrollamos
una vez tenemos los enrrollados listos,los colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal,y pasamos a pintarlos con el huevo batido para darles ese color dorado,seguidamente decoramos con lo que tengamos por casa,yo he usado semillas de sesamo y avellana picada...
precalentamos el horno a 180ª y dejamos los hojaldres unos 12 minutos.
listoooooo!!!!!que os aproveche....en casa volaron..quedaron realmente deliciosos ,)

viernes, 7 de octubre de 2011

SPAGHETTI CON CREMA DE SALMÓN





SPAGHETTI CON CREMA DE SALMÓN
-Ingredientes:
-spaghetti fino
-un lomo de salmón
-1puerro
-1 brik de nata para cocinar
-Aceite de oliva
-Sal
Preparación:
Ponemos una olla con agua a hervir,cuando el agua este en plena ebullición vertemos los finos spaghetti (es recomendable seguir el tiempo de coción que pone en el paquete)segun el tipo de pasta el tiempo de cocción varia)una vez listos los colamos echamos un chorrito de agua fria para parar la cocción y añadimos una cuharadita de mantequilla,para que de esta forma la pasta no se pegue y quede suelta.
sacamos la primera lamina del puerro y lo limpamos,lo cortamos en finas rodajas y lo vertemos en una sartén con aceite,salamos y lo dejamos pochar,mientras.....
limpiamos el salmón,le sacamos la piel y lo cortamos en tacos no muy gruesos,eso ya va a vuestro gusto.
Cuando el puerro ya tenga un poco de color añadiremos el salmón en la sartén,hasta que adquiera su color rosado,a mi me gusta al punto ni muy hecho ni muy crudo,que quede jugoso.
una vez tengamos todo bien pochado,verteremos la nata para cocinar,lo dejaremos todo a fuego lento unos 8minutos,hasta que la nata coja un poco de consistencia
lista la salsa lista la pasta...emplatamos y a comeeeerrr!!que apoveche amig@s!!!
os aviso que este plato llena muchisimooo,asi que no os paseis  ;)

miércoles, 28 de septiembre de 2011

EMPANADA DE SARDINAS



EMPANADA DE SARDINAS
-Ingredientes:
-Masa para empanada
-6 sardinas frescas
-3pimientos verdes italianos
-2-3 cebollas( depende del tamaño)
-1 huevo
-jerez o vino blanco
-aceite de oliva
-sal y pimienta

Preparación:
En primer lugar empezamos limpiando bien las sardinas,les sacamos las escamas ,las espinas, la cabeza...podemos pedir que nos lo hagan en la misma pescaderia asi nos ahorramos un poquito de trabajo...aun asi al llegar a casa no esta demas darles un repaso,una vez tenemos las sardinas bien limpias reservamos y procedemos a cortar la cebolla en juliana...

y los pimentos verdes en finas tiras.
ponemos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el piminto , lo dejamos pochar unos 10 minutitos
cuando ya casi este le echamos un poquito de jerez o vino blanco y dejamos que el sofrito se empape de su sabor,acabamos de pocharlo todo y retiramos del fuego ,vertemos el contenido en un colador para sacar el exceso de aceite y dejamos unos minutos.
Una vez sacado el exceso de aceite,extendemos la masa de empanada y añadimos la cebolla y el pimiento cubriendo la mitad de la masa de la empanada

Recuperamos las sardinas que teniamos reservadas y las extendemos encima de la cebolla y el pimiento
Ya tenemos el relleneo listooo!!vamos a doblar la empanada  por la mitad y repuntamos para cerrarla
Precalentamos el horno a 200º...mientras batimos un huevo y pintamos la empanada para darle un color mucho mas bonito y le hacemos un corte en el medio para que respire.
ponemos en el horno ya precalentado a 200º durante unos 20 minutos aprox.
y lista para comer,facil,rapido y barato.
Espero que disfruteis de esta fantastica empenada,nos vemos en la proxima receta que ya os avanzo que sera algo muy muy especial...no os lo podeis perder!!!hasta pronto cocinitas  ;)

jueves, 22 de septiembre de 2011

BOMBA DE ESPINACAS



BOMBA DE ESPINACAS.
-Ingredientes:
-3patatas
-100g Espinacas
-Bacon cortado en tiritas
-Champiñones
-1Huevo
-Pan rallado
-Aceite de oliva
-Sal y pimienta

Preparacón:
Pelamos las patatas y las ponemos a hervir durante unos 20 minutos hasta que queden blandas.pasado el tiempo de la ebullición las retiramos de la olla y reservamos.
lavamos y pelamos los champiñones
ponemos una sartén sin aceite y echamos el bacon,lo doramos un poco y seguidamente añadimos un chorrito de aceite y los champiñones que posterirmente hemos cortado en laminas.









Salpimentamos y dejamos que los champiñones vayan cogiendo su color oscuro,vamos removiendo para que no se nos pegue.y cuando ya casi este ponemos las espinacas frescas en la sartén hasta que reduzcan..3 minutos y ya estara listo.retiramos del fuego,

ahora vamos a recuperar las patatas que antes hemos reservado y vamos a aplastarlas con una tenedor hasta que quede como un puré.
cogemos la massa que hemos hecho con la patatayi hacemos una especie de cuenquito en nuestra mano y le añadimos el relleno de espinacas.que quede de esta manera:
cubrimos por arriba con mas patata,y hacemos una bola, la pasamos por el huevo batido pan rallado y lo freimos en una sartén con abundante aceite de oliva.
las dejamos freir durante unos 5 minutos girandolas constantemente para que quede igual de hecha por todos los lados.retirramos de la sartén y dejamos que se escurra el exceso de aceite en un plato con papel cocina.y listo para emplatar

La verdad es que el resultado me ha sorprendido positivamente,os recomiendo que os animeis hacer la receta vale la pena..acopañada de na ensaladita ligera, es uan fusión genial.
Que apovecheeeee!!!!!


























ENRROLLADO RELLENOS DE BRIE CON NUECES.


ENRROLLADO RELLENO DE QUESO BRIE Y NUECES CON COMPOTA DE MANZANA.
-Ingredientes:
-4 pechugas de pollo cortadas muy finitas.
-Queso brie
-60g nueces
-1cebolla
-2manzanas golden.
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta negra
-lechuga
-vino blanco
Preparación:
En primer lugar extendemos bien la pechuga de pollo sobre una base llana,pasamos el rodillo por encima para dejar una pechuga lo mas finita posible de esa manera lo enrrollaremos mejor,cortamos un trocito de brie y lo ponemos en un extremo de la pechuga,acto seguido le añadimos un puñadito de nueces picadas.

un vez tenemos el relleno listo salpimentamos y lo enrollamos.Para que el rollito no se abra le atravesamos un par o tres de palillos de esta manera lo cerraremos y nos aseguraremos de que el relleno quede dentro.los colacamos en una bandeja para el horno.
Una vez hechos los rollitos y puestos en la bandeja de horno le echamos un chorrito de vino blanco,jerez o cerveza.yo en mi caso decidi ponerle vino blanco, pues de esta forma el pollo no queda tan seco.Introducimos la bandeja en el horno ya precalentado a 180º durante unos 35 minutos aprox.
Mientras los enrrollados se van haciendo en el horno prepararemos la salsa para acompañarlos,en este caso sera compota de manzana con cebolla caramelizada.Cortamos la cebolla en juliana,pelamos la manzana y la cortamos a tacos,en una sarten con aceite añadimos la cebolla le salamos para que asi no se queme y sace su agua,cuando empieze a coger color hecharemos una cucharadita de azucar i chorrito de jerez,lo pochamos durante tres minutoos y añadimos la manzana,una vez la manzana empieze a estar doradita le añadimos vino blanco para que vaya haciendo chu-chup. ;) 10 minutos

Cuando la manzana este blandita retiramos la sarten del fuego e introduciomos la manzana y la cebolla con su jugo en un recipiente para poder triturarlo,hasta que quede una salsa suave.
Retiramos los rollitos del horno y emplatamos decorando con unas hojas de lechuga para dar un toque de color.

Es una receta fácil y rapida,nos puede servir como segundo plato o incluso como un aperitivo cortado en rodajas finas.Espero que disfruteis del plato tanto como yo  ;)